浙江杭州有个重要的习俗，三伏天“头伏羊肉，二伏鸡，三伏要吃金猪蹄”，民间还有“伏天一碗羊肉汤，不用医生开药方”的说法。

　　那“伏羊养生”有没有道理呢？

　　伏天应注重摄取蛋白质

　　说到三伏的饮食习惯，清淡饮食想必是大多数人的共识。这里说的清淡指的是烹饪方法，并不是说只能吃青菜。尤其对于老年人来说，这个时节应该比平时更注重蛋白质的摄取。三伏天人体消耗增大，适当吃些高蛋白的食物，有助补充体力。

　　天气炎热时，经常见到一些老年人睡不好、吃不下，甚至出现低血糖、低血压，原因就在于补给不够。建议少食多餐，如果条件允许，可以适时补充营养。这时喝羊汤、吃羊肉是非常适合的。

　　伏羊也可冬病夏治

　　三伏天是一年中阳气最盛的时期，是人体祛除寒邪、蓄养阳气的最佳时机，也有利于治疗及预防冬季易发的虚寒性疾病。羊肉能暖中补虚，治虚劳寒冷、五劳七伤，所以正确吃伏羊也可以起到冬病夏治的作用。

　　此外，羊肉含钙、铁离子较多，对于防治骨质疏松、贫血等疾病都有一定的作用。

　　现在年轻人普遍熬夜多、吹空调时间多，身上寒气重、阳气虚，建议少吃冰镇西瓜、冰淇淋等凉性食物，多吃姜、羊肉等温性食物，促进血液循环，排出体内的湿气和寒气。女性朋友可以吃点桂圆，喝红糖水，能补气补血。

　　需要注意的是，伏天羊汤虽好，但并非人人适合。实热证及阴虚内热患者均不宜食用，肝炎患者过多食用羊肉会加重肝脏负担，也不推荐。

　　伏羊烹饪有讲究

　　伏天吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是应该采用清淡的烹饪方式。建议清炖，避免烧烤等方式。同时在烹饪时避免辛辣燥热的调料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻，味美而鲜，还可避免上火。