坚果是生活中比较常见的一类食物，常见的坚果包括核桃、碧根果、夏威夷果等等，其中处于4大坚果之首的核桃大受欢迎。核桃有长寿果的美称，由此可见核桃对人体的作用是很大的。核桃营养丰富，长期使用有助于补脑健脑、光润皮肤，核桃的做法也有很多，可以煮粥煲汤，也可以生吃。核桃虽好，但是如果使用方法不对，可能会导致不好的情况发生。

　　核桃的功效

　　核桃，又称胡桃，为胡桃科植物，含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的人，每天早晚各吃1~2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用

　　一天吃4-5个核桃最补脑

　　核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

　　表皮别剥掉

　　核桃仁表面的皮别剥。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

　　适量食用核桃可减除压力

　　核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力

　　吃核桃不能急于求成

　　常见快要参加考试的人，加紧吃核桃来补脑，其实这是个误区。核桃虽然确实具有补脑的功能，但是不能急功近利，而需要长时间的坚持食用。因为核桃补脑是个代谢过程。大脑细胞膜不能再生，只能靠新的不饱和脂肪酸来参与代谢更新，代替被氧化了的不饱和脂肪酸。食物中的不饱和脂肪酸被吸收之后，运输到大脑参与大脑细胞膜的代谢过程。由于代谢更新的过程时间长，一般至少半年的时间，才能见效。

　　坚持平常每天吃点，流水长流。对于孩子，一般七八岁牙齿发育好之后就可以咀嚼着吃。长期坚持，有利于智力的发育，对于上学考试成绩会有帮助。成人每天吃一点，对于保持记忆力等很有帮助。

　　切忌过量食用

　　核桃能补脑，于是很多人心理上认为应该多吃点，而且核桃含油脂高越吃越香，于是造成长期过量进食。特别是正在减肥的人，更容易吃多。核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

　　核桃的4种吃法

　　核桃生吃、桂圆肉、山楂一起对人体的心脏功能有很好的效果。

　　核桃与薏仁、栗子一起煮粥喝能缓解尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等疾病。

　　核桃与芝麻、莲子做糖蘸对治疗虚汗有很好效果，还能补心健脑。

　　核桃加适量盐水煮了喝可缓解肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。